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蒸しピーマン豆腐

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ピーマンの肉詰めの美味しいけど、たまにこんなヘルシーなレシピはいかが?w

   材料(2~3人分)
      ピーマン・・・・・・・・・・・・・・4~5個
      
      木綿豆腐・・・・・・・・・・・・・・1/2丁
      豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・・50g 
      にんじん・・・・・・・・・・・・・・30gくらい
      ひじき(戻して水を絞ったもの)・・・30gくらい
      小ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・2~3本
      しょうが汁・・・・・・・・・・・・・1片分
      しょうゆ・酒・・・・・・・・・・・・各小さじ1
      塩・・・・・・・・・少々

     <あんかけ用>
      だし汁・・・・・・・・・・・・・150cc
      みりん・・・・・・・・・・・・・小さじ2
      醤油・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
      塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3くらい
      片栗粉・・・・・・・・・・・・・小さじ1~2

      好みで梅肉・青しそなど・・・適量


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たたききゅうりの簡単和え

きゅうり
あと一品欲しいときにパッとできちゃう。酒の肴にも(*´ー`)

   材料(2~3人分)
      きゅうり・・・・・・・・・・・・・・2本
      粗塩・・・・・・・・・・・・・・・・適量
      にんにく醤油(なければ醤油)・・・・大さじ2~3
      ごま油・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
      炒り白ごま・・・・・・・・適量
      好みで鷹の爪や一味など・・・少々


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かぶとお揚げさん・鶏・小松菜の炊いたん

かぶ炊き
春の小かぶは柔らかくってサラダにしてもいいけれど、やはり煮物もはずせないww

   材料(2~3人分)
       かぶ・・・・・・・・・・・2~3個
       鶏もも肉・・・・・・・・・1/4枚
       小揚げ・・・・・・・・・・1枚
       小松菜・・・・・・・・・・1/4~1/3束

       だし汁(かつおだし)・・・1・1/2カップ
       みりん・・・・・・・・・・大さじ3
       塩・・・・・・・・・・・・小さじ1弱
       醤油・・・・・・・・・・・小さじ1


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ふきのとう味噌

ふきのとう
摘みたてのふきのとうで作る春の味(*´ー`)

   材料(出来上がり大さじ3くらい)
      ふきのとう・・・・・・・・・・・10個くらい
      サラダ油&ごま油・・・・・・・・あわせて小さじ1
      きび砂糖(または砂糖)・・・・・小さじ2
      酒・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
      みりん・・・・・・・・・・・・・小さじ2
      味噌・・・・・・・・・・・・・・大さじ1・1/2


   油は好みで^^ごま油を多めにすると香ばしく
     サラダ油が多めだとさっぱりした仕上がりになります。 

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蓮根のはさみ焼き

れんこん
しゃきしゃきの蓮根を照り焼き風に仕上げました^^お弁当にもぴったりw

   材料(2~3人分)
     れんこん・・・・・・・・・・・・6~7mm輪切り6枚
     片栗粉・・・・・・・・・・・・・適量
     ハンバーグのたね・・・・・・・・150g

     サラダオイル・・・・・・・・・・大さじ1~2
     しょうゆ・・・・・・・・・・・・大さじ2
     みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ2

     サラダ用野菜・・・・・・適量
     好みのドレッシング・・・適量


  ハンバーグのたねは好みのひき肉に
    ネギ・しょうが・片栗粉・塩こしょうなどを混ぜたものでも^^

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里芋の煮っころがし

いもにっころがし
なつかしのおふくろの味(*´ー`) シンプルな味付けがいいの^^

   材料(2~3人分)
     里芋・・・・・・・・・・・・・・・・5~6個
     
     昆布だし・・・・・・・・・・・・・・適量
     しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・大さじ2弱
     みりん・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2弱


 材料はたったこれだけ!でも美味しいのですよ~

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