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ふきのとう味噌

ふきのとう
摘みたてのふきのとうで作る春の味(*´ー`)

   材料(出来上がり大さじ3くらい)
      ふきのとう・・・・・・・・・・・10個くらい
      サラダ油&ごま油・・・・・・・・あわせて小さじ1
      きび砂糖(または砂糖)・・・・・小さじ2
      酒・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
      みりん・・・・・・・・・・・・・小さじ2
      味噌・・・・・・・・・・・・・・大さじ1・1/2


   油は好みで^^ごま油を多めにすると香ばしく
     サラダ油が多めだとさっぱりした仕上がりになります。 

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鶏ももとルッコラのパスタ

鶏パスタ
生と火を通したものと2種類のルッコラを楽しんで^^

   材料(2人分)
     スパゲティーニ・・・・・・・・・・・・・140g

     鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・・・・1/4枚
     ルッコラ・・・・・・・・・・・・・・・・1パック
     玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4個
     ドライトマトオイル漬け・・・・・・・・・大さじ1
     にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・1片
     鷹の爪・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
     オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・大さじ1
     白ワイン(なくてもOK)・・・・・・・・・大さじ2
     塩・・・・・適量


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蓮根のはさみ焼き

れんこん
しゃきしゃきの蓮根を照り焼き風に仕上げました^^お弁当にもぴったりw

   材料(2~3人分)
     れんこん・・・・・・・・・・・・6~7mm輪切り6枚
     片栗粉・・・・・・・・・・・・・適量
     ハンバーグのたね・・・・・・・・150g

     サラダオイル・・・・・・・・・・大さじ1~2
     しょうゆ・・・・・・・・・・・・大さじ2
     みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ2

     サラダ用野菜・・・・・・適量
     好みのドレッシング・・・適量


  ハンバーグのたねは好みのひき肉に
    ネギ・しょうが・片栗粉・塩こしょうなどを混ぜたものでも^^

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手作りたまご豆腐

たまご豆腐
圧力鍋でとっても簡単に出来ます!『す』も入らずつるつるの仕上がり^^

   材料(2~3人分)
     たまごL・・・・・・・・・・・・・・・3個
     一番だし(かつお・昆布)・・・・・・・1・1/2カップ
     塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2/3
     みりん・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
     醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

     だし汁・・・・・・・・・・・100cc
     みりん・・・・・・・・・・・大さじ1
     しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ2弱


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海老詰め高野豆腐 炊き合わせ

海老高野豆腐
海老のたっぷり詰まった高野豆腐を京風のお出しでいただきます^^

   材料(3~4人分)
     高野豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・2枚
     海老(ここではブラックタイガー)・・・・大6尾
     卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
     しょうが汁・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1弱 
     片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
     酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
     塩・・・・少々

     干ししいたけ・・・・・・・・・・・・・・2枚
     ふき(水煮)・・・・・・・・・・・・・・2本くらい

     だし汁(しいたけの戻し汁も合わせて)・・500ccくらい
     酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
     みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
     しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
     塩・・・・適量


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