KIKI’ｓ　レシピ

１）クレープ生地をつくる。
　　そば粉・小麦粉をボウルにふるい入れて、塩をひとつまみ加えます。
　　卵・牛乳・水を順に加え、泡たて器を使ってよく混ぜます。
　　水分の量は卵の大きさや湿度などで微妙にかわるので
　　焼きやすいかたさを自分で見つけてみてください。
　　多少ゆるめのほうが焼きやすいですよ。
　　ラップをかけて１５分以上、冷蔵庫で休ませます。

２）クレープを焼く。
　　フライパンをよくあたためて、サラダ油（好みでバターでもｗ）をひき
　　おたまいっぱいほどの生地をながして
　　手早くフライパンをまわして円形に生地をのばします。
　　（底に皮ができるように一息おいてから、スプーンやお玉の背で表面を撫でてやると
　　　なめらかに仕上がります。もちろん素朴にでこぼこでもＯＫｗ）
　　片面にいい焼き色がついたら、ひっくり返して裏も焼きます。
　　すぐに使う分はアルミホイルで保温しておくといいです。

３）ソースを作ります。
　　ほうれん草は下茹でして、食べやすい長さに切っておきます。
　　玉ねぎは縦にスライス、ベーコンも一口大にカット。
　　牡蠣は洗ってから水気をきっておきます。

４）フライパンか片手鍋にベーコンを並べて中火にかけます。
　　ベーコンの脂がでて、カリッとしてきたらバターをたして玉ねぎを炒めます。
　　玉ねぎがしんなりしたら強火にして牡蠣を投入。
　　表面をさっと焼いたら白ワインを注いでアルコールをとばします。
　　生クリームを加えて中火にして煮詰めていきます。
　　ちょどよいトロミがついたら、ほうれんそうを加えて温めて
　　塩コショウで味をととのえます。

５）お皿にクレープを敷いて、ソースを盛ります。
　　好みで挽き立ての黒こしょう、レモン汁をかけて出来上がり♪


焼いたクレープの皮は一枚ずつラップして冷凍しておけば
　　いつでもさっと食べられてとっても便利です♪ヽ(´▽｀)/
アイディアしだいでなんでもクレープにできちゃいます。
　　フランスで食べて美味しかったのはカニのクリーム煮にレモンを絞って
　　食べるクレープがめちゃウマでした（*´ー`)
　　サラダ風もいいし、具を乗せて焼いてもいいし、
　　もちろんフルーツなどをのせて甘いデザートにしてもＯＫですよｗｗ。



サーモンマリネとサラダ
　　自家製のマリネやスモークサーモンとドレッシングで和えたサラダを盛って。
　　ソースはゆるく泡立てた生クリームに塩とレモンで味付けしたシンプルなもの。
　　スパイス＆ハーブをお好みで。


ラ・コプレート
　　伝統的な一品。
　　あたためたフライパンに焼いたクレープ生地とハム・溶けるチーズ・卵をのせて
　　ふたをして、黄身が半熟になったらＯＫｗパルメザンチーズや黒こしょうをふります。


洋なしの甘いクレープ
　　洋なしのコンポートと甘さ控えめの生クリーム煮詰めたバルサミコ＆赤ワイン
　　はちみつをのせたデザート風のもの。ダーリンのお気に入り♥