Entries
泡立てた卵白をくわえると蓮根がふわっと蒸しあがります＾＾材料（２人分・小鉢２個分）
蓮根・・・・・・・・・・中１本（おろして2/3カップくらい）
卵白・・・・・・・・・・1/2個分
塩・・・・・・少々
海老・・・・・・・・・・４尾
帆立（貝柱）・・・・・・２個
酒・・・・少々
あんかけ用
だし汁・・・・・・・・・・・・１５０ｃｃ
酒・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
みりん・・・・・・・・・・・・小さじ２弱
しょうゆ・・・・・・・・・・・小さじ1/2
しお・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3弱
片栗粉・・・・・・・・・・・・小さじ１〜２
飾り用の三つ葉など少々
好みでわさび少々
具材は海老･帆立以外にも白身魚やうなぎやあなごの白焼きなども＾＾銀杏・ゆり根などを入れてもちょっと贅沢なご馳走になります。
←ぽちっと押してね♪１）蓮根はすりおろして、ザルにあげて自然に水気を少々切るようにします。
海老は背わたをとって殻をむいて、ほたては２〜３個に切って
それぞれ日本酒を少々ふりかけてしばらくおいておきます。
２）ボウルに卵白を入れてよく泡立てます。（角がたつくらいしっかりめに＾＾）
そこにすりおろした蓮根を加えてさっくりと混ぜて塩も少々加えておきます。
３）小鉢にキッチンペーパーなどで水気をとった海老・帆立を半量ずつ入れて
上に�△力〆�を半量ずつふんわりとのせます。
湯気の上がった蒸し器で強めの中火で１５分ほど蒸します。
４）その間にあんかけ用の餡を作ります。
片栗粉以外の材料を小鍋に煮立てて、同量の水で溶いた片栗粉を加えて
好みの堅さの餡を作ります。
蓮蒸しが蒸しあがったら、上からそっと餡をかけて、
三つ葉などの青物と好みでわさびを少々盛り付けて出来上がり♪ヽ(´▽｀)/
とても手の込んだ料理のようだけど、作ってみるとわりと簡単♪
こういうのを作るとうちの旦那は非常に喜びます(*￣∇￣*)ｲﾋｯ
主婦のお株が上がること間違いなしｗなので是非挑戦してみてね＾＾
海老は背わたをとって殻をむいて、ほたては２〜３個に切って
それぞれ日本酒を少々ふりかけてしばらくおいておきます。
２）ボウルに卵白を入れてよく泡立てます。（角がたつくらいしっかりめに＾＾）
そこにすりおろした蓮根を加えてさっくりと混ぜて塩も少々加えておきます。
３）小鉢にキッチンペーパーなどで水気をとった海老・帆立を半量ずつ入れて
上に�△力〆�を半量ずつふんわりとのせます。
湯気の上がった蒸し器で強めの中火で１５分ほど蒸します。
４）その間にあんかけ用の餡を作ります。
片栗粉以外の材料を小鍋に煮立てて、同量の水で溶いた片栗粉を加えて
好みの堅さの餡を作ります。
蓮蒸しが蒸しあがったら、上からそっと餡をかけて、
三つ葉などの青物と好みでわさびを少々盛り付けて出来上がり♪ヽ(´▽｀)/
とても手の込んだ料理のようだけど、作ってみるとわりと簡単♪こういうのを作るとうちの旦那は非常に喜びます(*￣∇￣*)ｲﾋｯ
主婦のお株が上がること間違いなしｗなので是非挑戦してみてね＾＾
1件のコメント
コメントの投稿
0件のトラックバック
- トラックバックURL
- http://kikipicnic.blog49.fc2.com/tb.php/100-cab7a368
- この記事に対してトラックバックを送信する（FC2ブログユーザー）
[C] 管理人のみ閲覧できます