KIKI’ｓ　レシピ

１）かぶは厚めに皮を剥いて（好みで葉を残して＾＾写真参照）
　　米のとぎ汁で竹串が刺さるくらいに下茹でします。
　　冷水にとって芯までよく冷ましておきます。
　　（こうすることで味が染みて煮崩れもしませんｗ。
　　　冷やすときに流水が直接当たると表面に傷がつくので
　　　そっと優しく水を替えながら冷ましてくださいね＾＾）

２）鶏もも肉は食べやすい大きさに、油揚げは熱湯で油抜きして短冊に切ります。
　　小松菜はよく洗って水気をきり、４ｃｍほどの長さに切ります。

３）小鍋にかぶとだし汁を入れて火にかけます。
　　煮立ったら鶏肉を加えて火を通しアクをとります。
　　調味料（みりん・塩・醤油）と油揚げを加えてキッチンペーパーなどで落し蓋をして
　　４〜５分弱火で煮て火を止め、そのまま冷まします。
　　（冷めていくときに味が染みこむので早めに作っておくのがいいです）

４）食べる直前に温めなおして、煮汁が沸騰したら小松菜を加えて
　　さっと火が通ればＯＫ＾＾
　　温めておいた器に行儀よく盛り付けて出来上がり♪ヽ(´▽｀)/


鶏肉は特に入れなくてもいいです＾＾
　　　数種類のだしが混ざると美味しさも増すので、鶏肉なしのときは
　　　干ししいたけなどを入れるのもいいと思います。
　　　青物もほうれん草や水菜などあるもので作ってみてねｗ