KIKI’ｓ　レシピ

☆うに巻き卵
１）卵３個をボウルによく溶きほぐして、だし汁大さじ３・みりん大さじ１・塩少々を
　　加えてよく混ぜます。
２）塩ウニ（瓶詰めなどのもの）は塩気にもよりますが大体大さじ１くらいが適量。
　　卵に巻きやすいようにだし汁などを少々加えて柔らかく練ります。
　　（うにの原型が残っていても大丈夫♪扱いやすい固さになればＯＫ＾＾）
３）普通にだし巻き卵を焼く容量で焼いていきます。
　　最初の一巻きのとき手前1/3に塩ウニを均一になるように広げて巻いていきます。
　　卵焼きのコツはなんといっても火加減とスピード（*´ー`)
　　詳しい焼き方はこちらのレシピも参照してください＾＾


☆かぶ菜と干し海老のおむすび　
　　かぶ菜や大根菜などを食べきるのが大変なときは刻んで塩もみしておけば便利です＾＾
　　炊き立てのごはんに水気をぎゅっと絞った青菜の塩もみを乾煎りした干し海老をざっくり混ぜて
　　手塩をして小さめのおむすびにします。
　　塩味が薄いときは粉末の昆布茶などで味付けしてもいいですし
　　干し海老のかわりのしらすやじゃこ、胡麻などを混ぜても美味しいです（*´ー`)



　『さわち料理』は土佐（高知）の郷土料理でおもなしにはかかせないもの。
　　　刺身・寿司・組み物（煮物や揚げ物etc.）を大皿にどーんっと豪華に盛り付けて
　　　ブッフェのように取り分けて頂くスタイルのお料理です。
　　　これに汁物を添えるのが沢山お客様が集まるときの定番のおもてなしのようです。
　　　うちは普段の夕食だしお寿司のかわりにおむすびでしたが・・（￣ー￣∂) ﾎﾟﾘﾎﾟﾘ
　　　盛り付けを変えるだけでもちょっとハレな気分で楽しかったですよ＾＾
　　　そしてなにより洗い物が劇的に少なくて済みます！！（☆▽☆）ｷﾗｰﾝ
　　　おもてなしにもいいけれど、ちょっとした気分転換に『さわち料理』おすすめです♪ヽ(´▽｀)/