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[C197] To アカメショウジョウバエさん

私も野菜が安く売っているとついつい大量に買い込んで
ピクルスだとか夏野菜ならラタトゥィユなんかにしてます。
でも保存というより、わりとペロッと食べちゃって
すぐに消費しちゃうのですけどね・・Σ(ノ∀`*)ペチッ

ピクルスにした野菜を使うなら冷製のパスタなんかもいいかもですね^^
トマトソースも冷たくっても美味しいしw
  • 2006-07-26
  • 投稿者 : KIKI
  • URL
  • 編集

[C196] To ゆかちゃん

ゆかちゃん、おひさしぶり。
長いこと放置しててごめんね;;
そろそろリハビリがてらコメントなどをちょろちょろと・・
徐々に復活の予定であります。
ゆかちゃんのところにも近々遊びに行くね^^

アスパラって秋になるとフサフサのすすきのようになって
可愛らしい赤い実がなって
これがアスパラ??って・・ww
いろんな顔を見せてくれる不思議な植物なんだよね(*´ー`)
どんな風に生えてくるかとか、どんな花が咲くかとか
スーパーで買うだけじゃ分からないし
育っていくのを見れるって大事なことだよねー・・・
などと、つい長々とシミジミとしてしまった。Σ(ノ∀`*)ペチッ
  • 2006-07-26
  • 投稿者 : KIKI
  • URL
  • 編集

[C194] ピクルスのアスパラでも良いかな?

こんばんは、今日見切り品のアスパラが安売りしていたので、大量に買って来て(2袋で20本くらい入って160円くらいだった)ピクルスにしちゃいました。

これでも、パスタ具なら大丈夫じゃないかと思います。
トマトが大好きなので、家にトマトとトマト缶は欠かしたことないから、今度作ってみますね。
  • 2006-07-16
  • 投稿者 : アカメショウジョウバエ
  • URL
  • 編集

[C189] アスパラって。

初夏の食べ物でしたね、アスパラって。
うちのおばあちゃんが畑で昔育てていて、
アスパラってこんな風に生えるのかー!と衝撃ものでした。

アスパラ、大好きです。
トマトソースも大好きです。
…お腹空いちゃいます。

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アスパラといかのスパゲッティーニ

アスパラパスタ
旬のアスパラを使ったトマト風味のパスタです(*´ー`) 気分はもう初夏?

  材料(2人分)
    スパゲッティーニ(好みのパスタ)・・・・・140g

    グリーンアスパラ・・・・・・・・・・・・・5~6本
    玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/6個
    いか(ここでは冷凍の身)・・・・・・・・・1ハイ分
    
    オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・大さじ1~2
    にんにく(みじんぎり)・・・・・・・・・・1片分
    好みで鷹の爪(ふたつに折って種をぬく)・・1本
    白ワイン(なくてもOK)・・・・・・・・・大さじ2~3
    トマトソース(作り方は↓にあります)・・・150gくらい
    塩こしょう少々

    パセリのみじんぎり・・・適量


←ぽちっと押してね♪

1)アスパラは穂先以外の皮をピーラーで剥き、根元の固いところを切り落とします。
  (細めの柔らかいものならむかなくても大丈夫ですよ^^)
  一本を4~5等分する感じで斜め切りします。
  玉ねぎは5mmほどに縦にスライスします。
  いかは食べやすい大きさに短冊切りします。
  (生のものを使うならゲソや耳も使ってね^^皮はついたままでOK)

2)パスタを茹ではじめます。
  たっぷりのお湯に塩(湯1リットルに塩大さじ1くらい)を入れて
  袋に書いてある時間より1分ほど短めに茹でます。

3)冷たいフライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れて中火にかけます。
  いい香りがしてきたらアスパラを玉ねぎを加えて炒めます。
  玉ねぎがしんなりしてきたらイカを加えてさらに炒めて
  ざっとイカの色が変わったら白ワインを入れます。
  (ワインがなければパスタの茹で汁でいいです)
  ワインのアルコールが飛んだくらいでトマトソースを加えます。
  全体にクツクツと煮えて温まったら火を止めて、塩こしょうで味をととのえます。

4)茹で上がったパスタをフライパンのソースの移して弱火にかけ、よく混ぜます。
  ソースが固いようなら味を見ながら茹で汁かお湯で調節します。
  (茹で汁は塩辛いので気をつけてね)
  パスタの固さが丁度よくなったら温めておいた器に盛り付けてパセリを散らして出来上がり♪
  お好みでExヴァージンオリーブオイルなどを少々かけて召し上がれ^^


トマトソースは市販のものを使ってもいいですし、トマトの缶詰で簡単に作れます。
   トマトの水煮の缶詰(400gのもの)は汁と固形物にわけて
   トマトのかたいヘタや気になる方は種を取り除いてざく切りにします。
   鍋にオリーブオイル大さじ1~2を熱して、玉ねぎのみじん切り(2個分)を
   色がつかない程度にじっくり炒めて、そこにトマトを加えさらに炒めます。
   そこにトマト缶の汁をくわえ、ローリエの葉を1枚入れて10~15分煮ます。
   塩で味をととのえれば基本のトマトソースの出来上がり^^
   玉ねぎがたっぷりなので甘みが強く美味しいです。
   好みで玉ねぎの量は加減してくださいね(*´ー`)


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[C197] To アカメショウジョウバエさん

私も野菜が安く売っているとついつい大量に買い込んで
ピクルスだとか夏野菜ならラタトゥィユなんかにしてます。
でも保存というより、わりとペロッと食べちゃって
すぐに消費しちゃうのですけどね・・Σ(ノ∀`*)ペチッ

ピクルスにした野菜を使うなら冷製のパスタなんかもいいかもですね^^
トマトソースも冷たくっても美味しいしw
  • 2006-07-26
  • 投稿者 : KIKI
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[C196] To ゆかちゃん

ゆかちゃん、おひさしぶり。
長いこと放置しててごめんね;;
そろそろリハビリがてらコメントなどをちょろちょろと・・
徐々に復活の予定であります。
ゆかちゃんのところにも近々遊びに行くね^^

アスパラって秋になるとフサフサのすすきのようになって
可愛らしい赤い実がなって
これがアスパラ??って・・ww
いろんな顔を見せてくれる不思議な植物なんだよね(*´ー`)
どんな風に生えてくるかとか、どんな花が咲くかとか
スーパーで買うだけじゃ分からないし
育っていくのを見れるって大事なことだよねー・・・
などと、つい長々とシミジミとしてしまった。Σ(ノ∀`*)ペチッ
  • 2006-07-26
  • 投稿者 : KIKI
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[C194] ピクルスのアスパラでも良いかな?

こんばんは、今日見切り品のアスパラが安売りしていたので、大量に買って来て(2袋で20本くらい入って160円くらいだった)ピクルスにしちゃいました。

これでも、パスタ具なら大丈夫じゃないかと思います。
トマトが大好きなので、家にトマトとトマト缶は欠かしたことないから、今度作ってみますね。
  • 2006-07-16
  • 投稿者 : アカメショウジョウバエ
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[C189] アスパラって。

初夏の食べ物でしたね、アスパラって。
うちのおばあちゃんが畑で昔育てていて、
アスパラってこんな風に生えるのかー!と衝撃ものでした。

アスパラ、大好きです。
トマトソースも大好きです。
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