KIKI’ｓ　レシピ

１）鶏肉は余分な油や筋をとりのぞいて、酒としょうゆをまぶしてしばらくおきます。
　　みそダレの材料をすべてよく混ぜ合わせておきます。
　　（みそに少しずつ他の材料を混ぜていくとダマにならないです＾＾）
　　梅ソースを作ります。梅干の身をこまかく包丁でたたいて
　　ちょうどよい濃度になるようにだし汁を加えてのばしておきます。

２）フライパンをよく熱して、鶏肉を皮の方からこんがり焼きます。
　　（テフロンorシルバーストーン加工なら油はいりません）
　　返して身のほうにも焼き色をつけたら
　　皮面を下にして弱火にして、みそダレをじゃ〜っと入れちゃいます。
　　時々裏返しながらふたをして７〜８分蒸し煮します。

３）ふたを開けてタレの濃度を見ながら、薄いようなら強火で煮詰めて
　　鶏肉とよく絡むように炒りつけます。

４）出来てすぐに切ると肉汁が流れ出てしまうので
　　火をとめたら、またふたをして１０〜１５分くらい保温状態で休ませます。
　　十分休ませたら食べやすい大きさに切って
　　皿にみそダレを敷いて鶏肉を盛り、梅ソースと小口切りの小ネギをちらして
　　出来上がり♪ヽ(´▽｀)/



この分量でみそダレは多いくらいだったので
　　４人分つくる時でも１・５倍くらいの分量で十分だと思います＾＾。
　　蒸し煮するときの火加減で水分が足りなくなるようなら水をたして
　　薄まりすぎても後から煮詰めるようにすればOKです。

梅ソースは好みでにんにくやごま油を入れたり、青じそを入れたりもいいですねww
　　お好みの味でどうぞｏ（＾−＾）ｏ

みそダレが多いときは、
　　キャベツ・玉ねぎ・人参などの野菜炒めか蒸し野菜なんかをいっしょに盛って＾＾。
　　野菜もみそダレでおいしく食べられます♪