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もやしと白きくらげの中華風和え物

moyashi

   材料(4人分)
       もやし・・・・・・・・・・・1パック
       白きくらげ・・・・・・・・・5gくらい
       水菜・・・・・・・・・・・・1/4~1/3束
       干しエビ・・・・・・・・・・大さじ1

       黒酢・・・・・・・・・・・・大さじ1
       しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ1
       ごま油・・・・・・・・・・・小さじ1
       塩・・・・・・・・・・・・・少々
       きび砂糖(または三温糖)・・少々


←ぽちっと押してね♪
1)もやしは水で洗いさっと塩茹でするか、電子レンジで2~3分チンッ♪してザルにあげておきます。
  (水にはさらさない)
  水菜も洗って、水気を良く取り3~4cmに切ります。
  白きくらげはぬるま湯で20分ほど戻して、よくもみ洗いしてから冷水に放っておきます。

2)ボウルにもやし、水菜、よく絞って食べやすくちぎった白きくらげを入れて
  干しエビと調味料を加えてよく混ぜます。塩・砂糖は好みの味に加減してください。

3)冷蔵庫でしばらく味をなじませながら冷やします。
  汁ごと器に盛り付けて出来上がり♪



水菜のかわりに下茹でしたほうれん草などでも美味しいです^^。
   太めに千切りにしたレタスなどもよく合います。

砂糖は上白糖よりも料理にはきび砂糖や三温糖などがおすすめです♪ヽ(´▽`)/
   甘さがやさしいし、ミネラルもたっぷりで健康的^^
   
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