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[C43] (*´ー`) エヘヘ

へぇ~ww ゆかちゃん、レストランで働いていたことあるんだ^^
KIKIもね、イタリアンとフレンチとで働いてました(*´ー`) エヘヘ
このマスタードソースはどちらかというとフレンチっぽい発想かも。
レシピも訂正しておいたけど、マスタードは粒マスタードのほうです。
マイユのやつがいいと思うw

[C42] 新鮮…。

マスタードソースなんてびっくりしました。
実は、2年くらいイタリア料理のお店で働いていたのですが、
マスタードっていう発想はなかったです。
今度作ってみます!!

来るたびに作りたいものが増えてるw 
勉強になりますΣ(ノ∀`*)

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鶏むねといんげんのパスタ マスタードソース

マスタード
コクのあるマスタードクリームソースにうっとり(*ノωノ)

   材料(2人分)
      スパゲッティーニ・・・・・・・・・・・160g
      鶏胸肉・・・・・・・・・・・・・・・・1/3枚
      いんげん・・・・・・・・・・・・・・・6~7本
      ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・1枚
      にんにく・・・・・・・・・・・・・・・1片
      粒マスタード・・・・・・・・・・・・・大さじ1
      生クリーム・・・・・・・・・・・・・・50cc
      オリーブオイル(またはサラダオイル)・・・・・・・大さじ1
      塩・こしょう


←ぽちっと押してね♪

1)鶏肉は食べやすい大きさの削ぎ切りにします。
  いんげんは斜めに一本を3~4切れにカット。
  にんにく・ベーコンはみじん切りにしておきます。

2)パスタを茹でます。
  たっぷりのお湯に塩(湯1リットルに塩大さじ1くらい)を入れて
  袋に書いてある時間より1~2分短めに茹でます。

3)パスタを茹でている間にソースを作ります。
  冷たいフライパンにオイルとにんにく・ベーコンを入れて弱火にかけます。
  いい香りがしてきたらいんげんを加えて少し炒めて
  鶏肉を入れて、肉の色が全体に白っぽく変わったら
  パスタの茹で汁をおたま半分~一杯加えます。
  そこにマスタードと生クリームを加えてよく混ぜながら
  ちょうどいい濃度になるまで煮詰めて火を止めておきます。
  (水分が半分くらいになればOK)

4)茹で上がったパスタをソースの中に入れてよく混ぜて塩こしょうで味をととのえます。
  弱火にかけてソースがパスタによく絡んでパスタが好みの固さになったら出来上がり♪
  器に盛って熱々を召し上がれ♪ヽ(´▽`)/


ソースの濃度は好みですが、あまり煮詰めるとパスタが
   絡まって食べにくいので、少々ゆるいくらいがおすすめですw
   煮詰まりすぎたらお湯などで調節してくださいね^^
   (パスタの茹で汁は入れすぎると塩辛くなるので注意)

このマスタードソースは豚肉にも合います(*´ー`)
   鶏を豚肉にかえて、野菜も小松菜や春菊などの葉物でも美味しくできますよ^^
  
  
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[C43] (*´ー`) エヘヘ

へぇ~ww ゆかちゃん、レストランで働いていたことあるんだ^^
KIKIもね、イタリアンとフレンチとで働いてました(*´ー`) エヘヘ
このマスタードソースはどちらかというとフレンチっぽい発想かも。
レシピも訂正しておいたけど、マスタードは粒マスタードのほうです。
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