KIKI’ｓ　レシピ

１）じゃがいもは皮を剥いて千切りにします。
　　いんげんはへたを切り取っておきます。
　　大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かして、まずいんげんを下茹でします。
　　好みの固さになったらいんげんはざるに上げておきます。
　　沸騰しているお湯に千切りのじゃがいもをドサッと入れて約30秒。
　　すぐにザルにあけて、うちわで扇いで冷まします。
　　（じゃがいももいんげんも水にさらすと旨みが抜けるのでうちわで冷ましてね＾＾）

２）ドレッシングを作ります。
　　小さなフライパンか小鍋にごま油とにんにくのみじん切りを入れて弱火にかけます。
　　にんにくがきつね色になったら火からおろして鶏がらスープとお酢・しょうゆを加えます。
　　そこにネギ・トマト・セロリを入れてよく味がなじむように冷めるまでしばらくおきます。

３）下茹でしたいんげんを斜め薄切りにして、じゃがいもとボウルで合わせます。
　　ドレッシングでよく和えて塩こしょうで味をととのえます。
　　少し置いて味をなじませたほうが美味しいです。
　　（冷蔵庫で冷やしすぎるより室温くらいのほうが美味）
　　器に盛って、好みで白いりごまをぱらりっとふって出来上がり♪


ピリリっと辛いものが好きな方はドレッシングに豆板醤を少々入れても美味しいです♪