KIKI’ｓ　レシピ

１）大根は厚さ３ｍｍくらいのいちょう切りに
　　ごぼうはたわしでよく洗って小さめの乱切りにします。
　　こんにゃくはたっぷりめの湯で５〜６分下茹でして臭みを抜き、
　　食べやすい大きさの短冊に切っておきます。
　　豆腐も軽く水をきっておきます。
　　
２）鍋にだし汁と酒・だいこん・ごぼう・こんにゃく・牛すじを入れて火にかけます。
　　（牛すじは冷凍しておいたものなら凍ったまま入れてOK）
　　弱火でしばらく煮て、野菜が柔らかくなったら砂糖を加え、味噌を溶きいれます。
　　コトコトとよく味が染みるようにゆっくり煮込みます。

３）煮汁が煮詰まってとろっとしてきたらさいの目に切った豆腐を加えてそっと混ぜます。
　　豆腐から多少水分が出るので、ここでまた好みの汁加減になるように煮詰めます。

４）温めておいた器に盛って、あさつき・七味などを散らして出来上がり♪


牛すじ肉は沢山買って、下処理をして冷凍しておくととっても便利♪
　　　たっぷりの水で茹でて沸騰したらアクをとって２〜３分したら
　　　お湯を捨て、水で牛すじをよく洗います。
　　　新しいたっぷりの水にしょうがスライス（皮付き）とネギの青いところを
　　　牛すじといっしょに放り込んで弱火で1時間半〜3時間。
　　　（圧力鍋なら15〜20分でOK）
　　　十分に柔らかくなったら、ザルにあげて小分けして冷凍しておきます。
　　　煮込みやおでん、カレーにだって大活躍♪


牛すじは、きちんと下処理するとヘルシーな食材です＾＾
　　　すじ肉自体のカロリーは１００ｇで１７５kcalほどだそうです。
　　　（鶏むね肉なんかとそう変わらないですね）
　　　コラーゲンたっぷりだし安いしいいことだらけｗ
　　　憎むべきはあの脂です。
　　　白いモロモロとした脂はこそげとるようにして、しっかり茹でて
　　　浮いてくる脂を取り除けばヘルシー素材に変身♪ヽ(´▽｀)/

味噌の種類や配合はお好みでどうぞｗ
　　　KIKIはこの組み合わせに最近ハマってます(*￣∇￣*)