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[C89] To マロンさん

あは(^▽^)
いえいえ、いつのを見てもらっても嬉しいですw
検索もできるので古いのもじゃんじゃん持っていってください(*´ー`)
また遊びにきてくださいね^^

[C84] おいしそー☆

ポタージュとってもおいしそうですね☆
ちょっとご無沙汰してるうちにいっぱいレシピ載ってて どれ作ろうか迷っちゃいますぅ~☆
まずは茶碗蒸しっていつのだよぉ(笑)
すいません まずはそこが気になってて☆ 
  • 2006-03-02
  • 投稿者 : ★マロン★
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里芋の和風ポタージュスープ

さといも
とろんっとなめらか(*´ー`) 白味噌のコクとごまの香りでいただきます♪

   材料(4人分)
     里芋・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2~3個
     じゃがいも(小さめのもの)・・・・・・・・・1個
     長ネギ(白いところ)・・・・・・・・・・・・1本分
     玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/6個くらい

     サラダオイル・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1~2
     
     だし汁(↓に説明あり^^)・・・・・・・・・3カップ
     西京味噌(甘い白味噌)・・・・・・・・・・・大さじ3
     白いりゴマ・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
     (または練りごま、その場合は大さじ1くらい)
     塩・・・適量

     好みで青ネギ・七味など少々


←ぽちっと押してね♪
    
1)里芋はよく洗い皮をむいて一口大くらいに切って塩を大さじ1ほどふります。
  揉み込むようにしてから水洗いしてザルにあげます。
  じゃがいもも同じくらいの大きさに切ってしばらく水に漬けて
  同じくザルにあげておきます。
  玉ねぎは縦に薄くスライス、長ネギはみじん切りにします。
  ごまはグラインダーかすり鉢で細かく、できれば練りごまの一歩手前くらいまですり混ぜます。

2)鍋にサラダオイルを温めて、玉ねぎと長ネギをしんなりするまで炒め
  里芋・じゃがいも・だし汁を加えて煮ていきます。
  沸騰したらアクをとって、弱火にして約15~20分煮ます。

3)いもが十分に柔らかくなったら、白味噌・ごまを加えて
  ミキサーかバーミックスなどで撹拌しポタージュ状にします。
  (器械がなければ泡たて器などで粗くつぶしてもそれはそれで美味しいです^^)
  最後に塩で味をととのえて器に注ぎ
  好みで青ネギ・七味などを散らして出来上がり♪


ここでのだし汁は鶏がらスープと昆布だしを1対1でKIKIは作りました。
   かつお&昆布だしならもっと純和風のおとなしい味になるし
   コンソメを使えば洋風にアレンジすることもできます^^
   いろいろ試してみてくださいね(*´ー`)

ここではじゃがいもを加えていますが里芋だけで作ることも出来ます。
   その場合はもっとまったり、ぽってりしたスープになります^^
   じゃがいもを入れることでさらっと軽くなるので
   軽い口当たりが好きな方はじゃがいもの割合を多めにするといいですよ♪
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