KIKI’ｓ　レシピ

１）里芋はよく洗って皮を剥き、大きさをそろえて切り、面取りします。
　　だいたい２個か３個に切る感じで。
　　鍋にたっぷりの水とともに入れて、沸騰したら一度湯を捨てて
　　ぬめりをとるように冷水で里芋をよく洗います。

２）小鍋に茹でこぼしておいた里芋を入れて、ひたひたになるように昆布だしを注ぎます。
　　しょうゆ・みりんを加えて火にかけ、沸騰したらアクをとって
　　キッチンペーパーなどで落しぶたをして弱火で煮ます。
　　１０〜１５分くらいすると大体火が通るので一度火をとめて冷まします。
　　（ここで味がよく染みます）

３）食べる前に強めの火で温めて、煮汁を少し煮つめて里芋に絡めるようにします。
　　あたためた器に盛って熱々のほくほくを召し上がれ♪ヽ(´▽｀)/


一度冷ます工程をはぶくと煮汁を煮詰めるときに煮崩れしやすいので
　　　気をつけてくださいね＾＾
　　　好みで柚子の皮などをあしらっても美味しいです。