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摘みたてのふきのとうで作る春の味（*´ー`) 材料（出来上がり大さじ３くらい）
ふきのとう・・・・・・・・・・・１０個くらい
サラダ油＆ごま油・・・・・・・・あわせて小さじ１
きび砂糖（または砂糖）・・・・・小さじ２
酒・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
みりん・・・・・・・・・・・・・小さじ２
味噌・・・・・・・・・・・・・・大さじ１・1/2
油は好みで＾＾ごま油を多めにすると香ばしくサラダ油が多めだとさっぱりした仕上がりになります。
←ぽちっと押してね♪１）ふきのとうは花の開いていないつぼみのものを使います。
まわりの黒っぽい葉をはがして根元の黒いところも切り落とします。
たっぷりのお湯で２〜３分茹でてから冷水にとり
流水でしばらくアク抜きをします。
（ときどき水をかえながらでもＯＫ。１時間くらい）
２）ふきのとうの水気をよく絞って、小さくみじん切りにします。
小鍋にサラダ油・ごま油を熱して、ふきのとうを炒めます。
水分が飛んできたら、調味料をすべて加えて煮詰めていきます。
味見をしながら丁度良い濃度になったら出来上がり♪
そのまま酒の肴にちびちびなめるのも美味しいですし
おむすびの具にしたり、表面に塗って焼きおにぎりにしてもGood♪ヽ(´▽｀)/
ふろふき大根にのせていただくのも美味しいですよ〜
まわりの黒っぽい葉をはがして根元の黒いところも切り落とします。
たっぷりのお湯で２〜３分茹でてから冷水にとり
流水でしばらくアク抜きをします。
（ときどき水をかえながらでもＯＫ。１時間くらい）
２）ふきのとうの水気をよく絞って、小さくみじん切りにします。
小鍋にサラダ油・ごま油を熱して、ふきのとうを炒めます。
水分が飛んできたら、調味料をすべて加えて煮詰めていきます。
味見をしながら丁度良い濃度になったら出来上がり♪
そのまま酒の肴にちびちびなめるのも美味しいですしおむすびの具にしたり、表面に塗って焼きおにぎりにしてもGood♪ヽ(´▽｀)/
ふろふき大根にのせていただくのも美味しいですよ〜
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[T15] 料理レシピ紹介サイト ブログでCookin
「ふきのとう（蕗の薹）／蕗の葉」料理レシピで、献立の参考になりそうなブログ記事を集めています。自薦による投稿も受け付けているので、オリジナルなレシピのブログ記事があったら、どしどし投稿してください。
- 2007-07-16
- 発信元 : 料理レシピ集（投稿募集中）byブログでCookin!
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