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牡蠣のハーブパン粉焼き

牡蠣のハーブパン粉焼き
こりゃ簡単!ヾ(@゜∇゜@)ノ 白ワインの肴にぴったんこ♪

   材料(2人分)
      牡蠣(冷凍でOK。大粒のもの)・・・・・・・・・8〜10粒
      マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1〜2
      白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々(小さじ1くらいかな?)
      塩こしょう

     ハーブパン粉(作りやすい分量)
       パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
       パセリ(みじん切り)・・・・・・・・・・・・大さじ2
       にんにく(みじん切り)・・・・・・・・・・・小1片分
       オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1


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帆立とだいこんのミルフィーユ仕立て

ほたて
見た目もキレイでめちゃうま!でもわりと簡単ですよぉ♪

   材料(2人分)
     帆立(みみなども付いた丸ごと剥き身)・・・・・4個
     だいこん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5〜6cm
     白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
     水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
     コンソメスープの素(顆粒)・・・・・・・・・・少々
     バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
     生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
     塩こしょう
     パセリみじん切り
     ピンクペッパー


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白身魚のムニエル だいこんのバター煮を添えて

soi munieru

   材料(2人分)
     白身魚切り身(ここではソイ)・・・・・・・・2切れ
     しお・こしょう・・・・・・・・・・・・・・・少々
     小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

     大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4cm〜5cmくらい
     コンソメスープ・・・・・・・・・・・・・・・適量
     白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
     バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
     きび砂糖(なければお砂糖)・・・・・・・・・小さじ1/2
     塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・少々

     貝割れ大根or好みのハーブ・・・・・・・・・・適量


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真鱈のバスク風 白ワイン煮

tara

   材料(2人分)
      生タラ切り身・・・・・・・・・・・・2切れ
      あさり・・・・・・・・・・・・・・・10個くらい
      白ワイン・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
      スナップえんどう・・・・・・・・・・8本くらい
      
      オリーブオイル・・・・・・・・・・・大さじ1〜2
      にんにくみじん切り・・・・・・・・・1片分
      パセリみじん切り・・・・・・・・・・大さじ山もり1〜2
      ローリエ・・・・・・・・・・・・・・一枚
      小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・小さじ山もり1
      白ワイン・・・・・・・・・・・・・・50cc
      水・・・・・・・・・・・・・・・・・50cc
      パプリカ(粉末)・・・・・適量
      塩・こしょう・・・・・・・適量
      
      ゆで卵(輪切り)・・・・・1個分


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